合田餈粑,龍潭粉餈粑,合田粉餈粑】湘西龍潭餈粑合田餈粑

楊氏餈粑採用雪峰山脈本地出產一種獨特的老品種糯米——白絲糯，米質細膩、顏色純白，狀如珍珠。用它加工而成的餈粑拉如絲、白如雪、軟如棉，古時曾為各省上獻的皇宮貢品。目前在當地以及全國都有很大的名氣，1984年冬，胡耀邦書記視察湘西，途經雪峰山脈時曾對部下說：“雪峰山脈是個好地方，這裡的餈粑很有特色”。胡書記當年所嘗的也是雪峰山脈的老品種糯米——白絲糯製作出來的餈粑。

用料  

合田餈粑,龍潭粉餈粑,合田粉餈粑】湘西龍潭餈粑合田餈粑的做法  

1. 先把糯米泡水10個小時,

2. 然後放進蒸籠裡面蒸。

3. 蒸好後，放進粑缽裡面打，打細，打爛後揉成小個小個。摸好茶油，放在平面的地方即可。