口感鮮美的鮮蝦白菜豆腐湯

之前花兒分享的一道白菜燒豆腐，當時就有粉絲給留言說如果想做個特別簡單的白菜豆腐，湯汁怎麼才能像外面餐廳裡那麼鮮呢？今天藉著這道食譜，我就詳細給介紹一下。

用料  

口感鮮美的鮮蝦白菜豆腐湯的做法  

1. 白菜葉洗淨切大段，北豆腐切塊，鮮蝦去須去蝦線，再切適量蔥末薑末。
   
   接著就是關鍵的湯汁的調味增鮮了，一般都說鮮美的湯要用高湯來吊，但咱們上班族的時間有限，需要的就是簡單快捷的增鮮產品。這裡我們可以用濃湯寶，也可以用鮮雞汁，放入後先調出湯底。然後生抽和少許鹽調味。
   
   等湯汁加入食材煮熟後，最後記得加入一小勺花椒油或少許白胡椒粉。特別是加入肉類的湯汁裡，有了花椒油，鮮味更突出，還能很好地平衡油膩口感。像這道白菜豆腐湯，除了鮮蝦，還可以放入炸好的小酥肉，裡脊肉等，有了花椒油，湯汁不僅鮮，還會因為花椒特別的香味更激發食慾。
   
   而白胡椒粉適合丸子湯等豬肉做的湯里加少許，做鮮蝦湯則可以不放。

2. 湯鍋中加入適量清水，煮沸後放入蔥末薑末，然後放入鮮蝦。

3. 這種擠擠裝，更乾淨衛生，用起來也比較方便，量好掌握，加入適量，湯勺攪拌均勻。

4. 接著放入切好的豆腐塊，來一勺生抽和少許鹽，煮上三四分鐘。這裡注意，一開始清水煮沸後就轉為中小火，熬出湯汁的醇香，同時也避免食材都放入後撲鍋。

5. 最後放入白菜段，再煮2分鐘，淋入適量花椒油，攪拌均勻即可關火。

6. 這樣做出來的湯汁，味道鮮美不失清爽，這麼一大碗，一個人全搞定。
   
   鮮雞汁+花椒油，冬季裡做湯，您試試這兩種的組合，味道錯不了。

7. 再來一張。