【白果鹹菜豬肚湯】太潤了！女生多喝滋潤又養顏，誰喝誰美！

廣東人愛喝湯，湯料選擇會根據四季輪轉變換。

春天主祛溼，夏天主清熱，秋天主潤肺，到了冬天，就屬驅寒溫補的湯水最招人喜愛了。

那這碗白果豬肚湯就最合適了。

豬肚湯裡有白胡椒做配，有補中益氣暖胃功效，加入白果跟有斂肺定喘的食療效果。非常適合冬季驅寒。

高湯中有胡椒的辛辣，鹹菜的鹹鮮，加上白果吸收了湯汁，變得軟軟趴趴的，在舌尖上碰撞出綿糯而清爽的奇妙體驗。

喝上一碗可真是暖笠笠。

用料  

【白果鹹菜豬肚湯】太潤了！女生多喝滋潤又養顏，誰喝誰美！的做法  

1. 白果輕輕敲開，去殼去皮

2. 在沸水中煮1分鐘至變色

3. 豬肚洗淨，去除多餘油脂後，將豬肚翻過來待用

4. 煮一鍋沸水，加入1大勺白酒，放入豬肚煮2分鐘，然後過冷水，颳去表面黏液，洗淨待用

5. 扇骨冷水入鍋，加入薑片焯燙一下，沸騰後撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘撈起，然後洗去浮沫

6. 白胡椒粒用小鍋炒香，倒入搗盅碾碎，裝入紗布袋待用

7. 潮汕鹹菜斜切成小塊，用清水清洗一下，去除多餘鹹味

8. 砂鍋加入豬肚、扇骨、白果、兩片姜，倒入熱水煮沸後，轉小火燉1.5小時

9. 煮至湯色奶白，撈出豬肚切件，倒回鍋中，加入鹹菜、1-2小勺鹽，繼續煮10分鐘，起鍋前加入少許香芹

小貼士

菜菜小tips：

白果不要貪嘴饞，一次吃幾顆就好了，不然會適得其反。

另外白骨芯有毒，大家處理時要先挑出來，同時能減少苦澀味和苦感，吃起來風味更佳~