1、❤️基礎純奶味,可改良抹茶、可可、咖啡味(咖啡味的需要加點兒可可粉或巧克力)兒。僅供自己記錄,廚房小白不要嘗試。2、❤️基礎奶油版916千卡,6根冰棍,152千卡每根。3、❤️加2蛋黃熱奶攪拌版味道也很贊。每根170千卡。這個版本是我想要的原始版味道,贊贊贊😄4、❤️其他味道的180千卡每根。5、❤️估計掛脆皮的得250+千卡。6、❤️加奧利奧一定減糖一半,太甜了,好似外面盒售的,甜到我不喜歡。
用料
奶油基礎版 | 6根圖中模具 |
糖粉 | 15+15克 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
奶粉 | 20克 |
玉米澱粉 | 8克 |
其他版本 | |
抹茶粉/可可粉 | 15克 |
純黑咖啡粉15,純黑巧克力15,黑朗姆10,糖10 | 40克 |
無蛋版奶油冰棍的做法
1、200牛奶+15糖+20奶粉+8玉米澱粉攪拌均勻,並小夥加熱一直攪拌到微稠時關火繼續攪拌(打蛋器一直攪拌),像打發5成的淡奶油。放水裡降溫至涼。
2、150淡奶油+15克糖打發6-7成。打發好的淡奶油與牛奶糊攪拌均勻,入磨具冷凍4小時以上。
3、巧克力味、抹茶味、咖啡味兒在製作牛奶混合液時加入粉末,攪拌均勻再加熱。甜度根據新增粉末含糖量高低自行增減糖份。
小貼士
✨抹茶味的掛了巧克力,但不是脆皮,像是生巧,熱量狂飆,味道也狂飆。💕2021-6-14試吃,咖啡的很贊,不喜歡黑咖啡的朋友減少咖啡粉量,我放的純黑咖啡粉,還放了15克100%巧克力,10克黑朗姆酒,nice!😊糖我加了10克,因為是純苦巧克力。💕最好吃的還是原味蛋黃版,抹茶的➕白朗姆酒泡過的蔓越莓,抹茶香,蔓越莓的酸甜…哈哈。1L淡奶油3天內全部變成冰棍兒,熱量160-180千卡不等,冰棍70-80克每根。❤️這些都是給我的大朋友和小朋友做的。我準備開發沒淡奶油的,熱量太高,鬧心。但真心❤️好吃😋😋……