新疆姐姐教的涼拌牛肉

看了一圈好像沒有和我做的一樣的，關鍵就是洋蔥！最早是從我表姐那吃到的，她在新疆長大，不確定是她獨創還是新疆特色。生洋蔥絲和牛肉真是絕配，生洋蔥還有很多對身體有益的成分，美味又營養。別的方子裡都沒有，所以我單獨開一貼。

用料  

新疆姐姐教的涼拌牛肉的做法  

1. 滷牛肉是事先做好的，買的超市現成的滷料包。下廚房也有很多方子，我不贅述了。

2. 洋蔥半個切細絲，生薑切絲，香菜切段。生抽適量，糖適量，拌勻。

3. 堅果下油鍋炒熟，敲碎或切碎，拌入。其實我偷懶了，用的“每日堅果”包裝好的，本來熟的，沒炒。不如炒過的香。

4. 堅果碎拌入剛才調好的汁裡，愛吃醋的也可以加一點。香油加一點也無妨，我沒加，愛吃辣的在這一步加辣椒、辣油都可以。

5. 把切好的牛肉片拌入調味汁，晾乾的滷牛肉比較幹，會吸收調味汁，以剛好包裹著不留多餘的湯汁為佳。可以吃了。

小貼士

按各人口味調整用量，牛肉分量不同調味料的分量也不同，所以我沒有特地註明用量。