第戎芥末炒蝦仁

根據masa的菜譜做了輕微改動，非常好吃的一道菜就完成了！做法簡單味道絕對驚豔，一起來試試看吧

用料  

第戎芥末炒蝦仁的做法  

1. 蝦仁化凍，放在廚房紙上吸去多餘水分。

2. 把乾燥的蝦仁放到保鮮袋中，放入一小勺鹽，適量黑胡椒，適量麵粉，在袋中混勻。用其他容器也可以。

3. 鍋中加適量橄欖油，這一步要多加一點，為了之後炒蝦仁方便。油熱放蒜末和蝦仁。

4. 鍋中蝦仁煎至金黃，多餘的油倒出即可。

5. 放入適量白葡萄酒，不要太多，一大勺足夠，再加熱至酒精蒸發。

6. 關火，加一勺第戎芥末醬，混勻，手邊有什麼香草比如蔥花、香菜、羅勒都可以放進去。

7. 裝盤，撒了點紅椒絲，非常好吃。

小貼士

裹麵粉那一步蝦仁一定要擦乾水分，炒蝦仁的時候油量也要到位，否則很難出色澤金黃的完美蝦仁。多餘的油倒掉用來炒其他菜了，也不會浪費。
蒜末要在油溫升一些後再放，否則會糊。
第戎芥末醬可以在淘寶買到，也不貴，做沙拉我很喜歡放，味道非常棒。