最近也不是絕對的成心在減脂增肌,但是吃的東西卻有意無意地往這上頭靠攏。
可能覺得高蛋白低碳水的飲食比較沒有負罪感,隨心吃也不怕身體有負擔。
以往總覺得,減脂餐就是冷的(沙拉之類的),沒味道的(各種粗糧系列),一做不好口感就會很差的(雞胸肉系列),在冬天裡就不怎麼喜歡吃這些。
昨天還在跟女神@lulututu說我冬天裡的夢想就是早上起來吃完飯躺床上看書,看累了睡覺,睡起來接著吃。吃的不用太複雜,一碗熱湯,一碗熱飯足矣,但一定是要吃熱的,熨燙的人內心都妥帖的那種熱食,帶來切實的安全感。
幼兒園時最喜歡的菜就是西紅柿蛋花湯,長大了也一直沒變過,配飯配面都如此和諧。
這湯是偶然碰巧做出來的,滋味酸甜的番茄湯底,配細嫩軟化的內酯豆腐竟然這麼搭調!因為會有炒番茄的步驟,所以番茄的味道更加濃郁,而且湯的味道也更厚重,無需澱粉的修飾。蛋花更是提供了點睛之筆,和豆腐傻傻分不清楚,隨也嫩,但和豆腐的嫩又是完全不同的型別。
一碗湯下來,極容易飽,內心也滿足得很。
在這個冬天裡,美美的瘦下去吧。
P.S. 出鍋之前加點西葫蘆也好吃!我喜歡燙到剛剛熟,脆嫩脆嫩的口感!
用料
番茄(中等大小 | 2個 |
雞蛋(正常大小 | 2個 |
內酯豆腐 | 一盒 |
香菜 | 一小撮 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
蔥 | 少許 |
【減脂達人】高蛋白低碳水の好味番茄豆腐羹的做法
雞蛋打入碗中,加入少許鹽和雞精,攪打均勻。
番茄切中等塊。
蔥、香菜切碎備用。鍋中入薄油,燒至七成熱下蔥花爆香,放入番茄塊炒出汁來,再翻炒五分鐘讓番茄充分炒出汁液。
*此處推薦使用有機番茄,因為味道濃厚香味也足,如果使用的是普通番茄,那肯定沒有機番茄那麼好吃的味道,就得多加點番茄醬以調味。倒入小半鍋水,大火燒開後小火再煮五分鐘。加鹽和雞精調味。
內酯豆腐用手捏成稍小的碎塊,放入鍋中,調大火燒開。燒開以後關火,等到湯麵平靜不冒泡的時候沿著鍋邊轉圈倒入蛋液,蓋上蓋子悶熟。熟了以後開啟鍋蓋用筷子稍微一攪,蛋花就會散成自然的絮狀。
*注意:這裡關火的目的是讓蛋花成型且不老,如果是大火的話倒入蛋液蛋花立馬就會散成沫狀,很沒有口感。最後撒上香菜就可以出鍋了。