三文魚鬆漢堡Salmon floss burger

emmm……買到了買一贈一的三文魚排，加上早上還有多的麵包，臨時湊一下就是美味的飯了～懶得煮米飯的夜晚拯救世界

用料  

三文魚鬆漢堡Salmon floss burger的做法  

1. 漢堡麵包是照app裡面一個慢發酵方子做的，兩個白包兩個我撒了混合香草，總之就是迷迭香、歐芹等等有什麼就撒一點點

2. 三文魚蒸熟拆肉，去皮去骨，不要弄老了因為後面還要炒，也不用弄的很碎。如果要給小朋友吃的話，安全起見用手感覺一下有沒有魚刺留下來。我買的是一段魚排，幾乎沒有刺～

3. 不粘鍋內放一勺油，燒熱下冰糖炒到有一點點變成焦糖色。我順便把魚皮和魚骨在裡面煎了一下才丟掉。

4. 蒸好的魚肉倒下去炒到有一點黃色

5. 然後放入醬油（我用的美極，因為本身不鹹所以容易控制口味），一小撮鹽，又放了一勺肉骨茶那種黑醬油。這個黑醬油本身不鹹，有甜味，可以看個人偏好，不加也沒問題。翻炒翻炒，炒到後來水分比較幹了，很容易用鍋鏟將大塊肉敲碎，變成魚鬆。一邊炒可以嘗一下口味，根據個人偏愛調整鹹味和甜味。

6. 割開漢堡坯，魚肉擺上去，按照個人喜好新增色拉醬或烤肉醬。

7. 蓋上帽子，擺盤～

8. 魚鬆實在是好吃，咬了一口之後忍不住又挖了一點到盤子裡才拍照～剩餘還有很多，可以用來做魚鬆飯或撒一點鹽配粥～

小貼士

剩下的魚鬆用密封盒放冰箱裡可以儲存一兩天，嘖～