不管放多久都香軟的油餅

這個油餅是我過年必做的美食，而且放多久都不會發硬，主要是麵粉的比例一定要把握好，比如一碗麵粉，半碗燙麵，再三分之一的油麵三個麵糰！以次類推，我過年都炸許多放冰箱冷藏，吃時拿出微波爐一分鐘就和剛炸一樣！

用料  

不管放多久都香軟的油餅的做法  

1. 先用一碗麵粉加雞蛋，鹽，發酵粉，水和一個麵糰！這團是己經發酵好的麵糰！

2. 再用剛才那個碗量半碗麵粉開水燒開和一個麵糰！然後用那個碗比量著三分之一加油和一個油麵團！

3. 發酵好的麵糰三團面揉在一起再發酵，根據溫度大約四十分種！

4. 拿出搓條切出大小均勻塊然後擀成小圓餅用刀中間劃兩刀！

5. 油燒熱放入油鍋中炸制兩面金黃！

6. 我還搓了麻花，擀一個方形餅，然後用刀切條，不用滾圓直接抻一下搓成麻花！

7. 扁的是我無意間發現的，這樣炸出一樣好吃，主要好搓！

8. 油餅麻花都炸好了！剛炸的鬆軟香酥特別好吃！

小貼士

這個食譜我沒說放的量是因為可鹽可甜，主要把握好麵粉的比例就一定能成功！