想吃餅了，自己胡亂弄，味道不錯
菜譜有點長，努力看下去吧😊
用料
| 麵粉（麵糰） | 300克 |
| 鹽（麵糰） | 3克 |
| 溫水（麵糰） | 200毫升 |
| 食用油（麵糰） | 20毫升 |
| 麵粉（油酥） | 30克 |
| 鹽（油酥） | 2克 |
| 五香粉（油酥） | 2克 |
| 熱食用油（油酥） | 45克 |
放久了也不硬的小餅的做法
麵粉+鹽+溫水攪拌成綿絮狀
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第2張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第2張")
加入食用油
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第3張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第3張")
下手揉成團，放在一邊
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第4張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第4張")
熱食用油+五香粉+麵粉+鹽攪成油酥
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第5張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第5張")
取出麵糰不用揉，搓成長條
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第6張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第6張")
下五個面劑
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第7張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第7張")
取一個揉圓
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第8張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第8張")
擀成麵餅，不用擀圓
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第9張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第9張")
抹上油酥
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第10張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第10張")
切一刀，捲起來
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第11張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第11張")
收口，捏緊
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第12張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第12張")
全都做好後蓋保鮮膜醒10分鐘
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第13張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第13張")
取一個擀圓
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第14張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第14張")
大火預熱刷油，放餅胚
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第15張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第15張")
30秒後翻面
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第16張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第16張")
做好的小餅非常柔軟
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第17張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第17張")
做好的餅外皮酥脆，內裡柔軟
![放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第18張]( "放久了也不硬的小餅的做法步驟圖 第18張")
小貼士
做油酥一定要用熱油！熱油！熱油！重要的事情說三遍！！！
