快手早餐之燙麵餅~~不用發麵，再涼也不會變硬的軟餅，軟糯香甜不用放糖

如果家裡只有麵粉，也可以做出孩子們愛吃的小香餅，簡單又快，真的是軟糯香甜，健康又美味兒。趁熱吃，倆娃一個大餅瞬間消滅掉。

用料  

快手早餐之燙麵餅~~不用發麵，再涼也不會變硬的軟餅，軟糯香甜不用放糖的做法  

1. 1、小蔥切碎放碗裡，再放一點鹽，醃一會兒。水開後，慢慢倒入麵粉中，用筷子順著一個方向，攪成麵疙瘩狀，等幾分鐘，用手試一下不燙後，用手稍揉一下成團，放入小蘇打和醃好的蔥碎，再揉成麵糰，這步一定要多揉一會，把小蘇打揉均勻。

2. 2、放保鮮膜裡鬆馳十分鐘，用手揪成2個麵糰。

3. 3、面板上面粉防沾，擀成2個薄薄的麵餅，大約3mm厚，不要太薄，不容易翻面，也不軟糯香甜。

4. 4、上平底鍋（祖傳平底鍋~hihi），用電餅鐺也可以，鍋內放花生油，開始要多放一點兒，這樣做出來才會兩面金黃，軟糯香甜。

5. 5、放餅，小火開煎

6. 6、2.3分鐘會看到餅有點鼓起來小包包，從側面翻一下看看底部有點發黃了，就可以翻面。

7. 7、翻面，金燦燦的香酥誘人~~再小火煎2.3分鐘，出鍋。

8. 8、切塊裝盤，開吃嘍~~

小貼士

1、小蔥切碎丁丁，提前醃一下，這樣柔軟不硬，擀餅平整些。
2、水一定要開水，不要溫水，越熱越好，這樣涼了才不會發硬，還是軟軟糯糯的，還有勁道。
3、麵粉用普通麵粉就可以，我用的是自己家麥子磨的麵粉，有點黑，如果是買的麵粉會更白更好看些。
4、小蘇打千萬不能和麵粉混在一起燙，這樣就失去蓬髮的效力了，就容易變成死麵。
5、麵糰要軟一點，跟包水餃麵糰的差不多，擀起餅來不會沾，稍加點麵粉打底，很簡單就可以擀成餅。
6、油的量看起來多，其實吃起來一點也不油膩，不象油條油餅什麼的那麼多油。第二鍋可以不用或少放點油。