黃金萬兩

因為鼠年所以做了這道菜，作為團圓飯甜品，也可作宴客甜品

用料  

黃金萬兩的做法  

1. 1.1罐椰汁和四瓶牛奶倒入器皿攪拌均勻待用。盛出100ml融化魚膠粉待用

2. 2.用不粘鍋熬製，把和好的椰汁和牛奶倒入鍋中中火煮開，事先準備好的魚膠粉溶液分三次慢慢倒入順時針攪拌，最後再加糖，煮好關火。

3. 3.煮好的湯汁，分三份，老鼠那份加一滴紅色色素；金元寶的加兩三滴黃色色素；金魚也加兩滴黃色色素，冷卻後放冰箱冷藏定型。

4. 4.老鼠脫膜要小心翼翼，不然耳朵和尾巴都容易斷，用醫用棉籤蘸紅色色素，點一下老鼠眼睛。把金魚脫模之後，也是用棉籤蘸紅色色素沿著金魚的的魚刺和鱗片勾勒出來，晾乾之後再用棉籤蘸黃色素把鱗片畫上，這條金魚比較費功夫，如果覺得太麻煩可以不這麼操作。（第一次寫菜譜，寫得不好請廚友海涵）

5. 提示：這個比例我做了好多份（因為送人）如果覺得太多可以減半操作。椰汁200ml，牛奶500ml，魚膠粉25克，糖75（個人甜度喜好），做法一樣。