萬能金桔醬

秋冬季節，金桔大量上市。金桔含大量的維生素C和維生素A。而且它的核止咳的效果非常好。金桔全身都是寶，開胃生津，醒酒消食，預防感冒。有很不錯的療效。做好的金桔醬摸麵包，做戚風蛋糕，衝調飲品都是不錯的選擇。

用料  

萬能金桔醬的做法  

1. 買回的金桔，去除枝幹，搓洗三次，用鹽水浸泡一小時。

2. 切片，把金桔核剔除放一碗裡。把冰糖撒在金桔片上，用勺子把金桔片和冰糖和均勻。蓋上保鮮膜。放冰箱冷藏一夜。上圖是醃製一夜的金桔片，在醃製過程中，金桔的大量果膠醃製出來啦。

3. 這是剔除一邊的金桔核，這個核的功效可大了。止咳的效果好的很。核是加適量冰糖醃製一夜。隔水蒸成濃稠的汁液。甜中帶苦味。分三次兌水沖服，咳嗽，咽喉炎都有非常好的療效。

4. 用料理機，打成細膩的狀態。

5. 倒入不沾鍋，小火慢慢熬製，四十分鐘左右，就會熬製到濃稠的果醬.

6. 加入蜂蜜和檸檬汁。起鍋，裝入高溫消毒的瓶子裡。

7. 兩斤金桔做了滿滿三瓶金桔醬。趁熱蓋緊蓋子。冷卻放冰箱冷藏。不接蓋放半年沒問題。

8. 自從做了這個金桔醬，什麼果珍，果醬都不會再買了。吃了辛辣刺激的食物，來一碗金桔衝飲。清熱潤肺下火；做戚風蛋糕，加兩勺金桔醬，出爐的蛋糕帶絲絲金桔的香味，口感美美噠；吐司，饅頭蘸醬，最佳的伴侶。
   

小貼士

1.給寶寶食用，不要放冰糖。
2.可以連核一起醃製，就是食用時要把核剔除出來。沒有料理機的，將醃製好的金桔片隔水蒸半小時，再炒制。
3.此方沒有隔水蒸制，直接打成金桔泥炒制。做出的金桔醬色澤很鮮。如果蒸過再打成金桔泥，顏色要深點，色澤淡一些。但成品口感要細膩一些。