五花肉泡菜卷

用料  

五花肉泡菜卷的做法  

1. 五花肉清洗乾淨

2. 放入水裡煮開後從鍋裡拿出

3. 鍋中重新放入水，煮開後加入焯過水的五花肉

4. 加入八角和料酒，中小火煮15分鐘左右

5. 用筷子能插進去說明差不多了，放入冷水馬上冷卻，拿出備用

6. 把小甘藍最外面的老葉子去除後沖洗乾淨

7. 鍋中放入水燒開

8. 放入小甘藍焯水2分鐘左右

9. 再把小甘藍沖涼，備用

10. 冷卻的五花肉放在案板上（上面可以鋪一層保鮮膜），切成薄片

11. 泡菜切成小段

12. 準備好一片五花肉，放一小塊泡菜和一個小甘藍

13. 捲起後用牙籤固定

小貼士

1、五花肉事先焯水時和冷水一起煮開後把水倒掉，鍋中重新放水要煮開後再放入五花肉煮15分鐘左右，接下來放入冷開水裡馬上降溫，冰水當然更好，這樣五花肉的口感才好；

2、小甘藍也要焯水，基本里面也已經熟了，為了防止其變色，焯水後也要用冷水衝一下，或者也放入冰水裡浸泡一下再濾幹水；

3、把泡菜的水分擠幹後再切，不至於汁水太多，包在五花肉裡流出來；

4、如果嫌用牙籤麻煩，那就邊包邊吃也是一樣，味道好才是關鍵啊！