五花肉泡菜蓋飯

某天去徐家彙美羅城辦事，順便在B1層鳥心美羅店用了便餐；他家的五花肉泡菜蓋飯實在太好吃，心心念念就想複製...

用料  

五花肉泡菜蓋飯的做法  

1. 五花肉切成均勻（2～3mm厚）的片狀；泡菜切成與肉片差不多大小；辣醬用泡菜汁和糖兌勻；

2. 炒鍋加熱，直接放入肉片煸炒至表面微焦出油；加入泡菜翻炒，倒入兌好的調味料炒勻即可；

3. 事先將米飯做好，盛出蓋上五花肉炒泡菜，那個好吃，自己腦補吧～^_^

小貼士

想要把五花肉切得厚薄均勻，可以先凍一下，很好下刀的；我用的泡菜是自制的，湯汁有點稠，所以加了點清水兌稀；炒出來的汁水不能太大也不能太乾，既要拌得開飯又不能過溼才好吃；辣白菜最好選用菜幫部分，吃起來爽脆；菜葉部分留著做泡菜餅更合適...