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備好蔥薑蒜,豆腐切塊。魚切塊,用鹽醃半小時。然後裹上澱粉。
魚塊入熱油炸至表面微黃。
炸好的魚塊撈出備用。
熱油下入蔥薑蒜、花椒炒香。然下兩勺郫縣豆瓣炒出紅油。下豆腐塊和炸好的魚塊,倒入啤酒,中火燉約十五分鐘。
Ok!
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