二荊條小炒肉

用料  

二荊條小炒肉的做法  

1. 準備食材。五花肉和裡脊肉切薄片，不加澱粉不醃製。二荊條斜切或切成滾刀狀，除了二荊條也可以用青椒，麻椒等。大蒜切小塊。

2. 鍋加熱，調中火，幹鍋下二荊條煸炒

3. 炒至二荊條變軟，表皮爆皮，呈虎皮狀即可乘出

4. 鍋刷乾淨，熱鍋，下油，油熱後下肉煸炒，炒到肉變色後下蒜塊，繼續炒香。

5. 接著放調料，下生抽，少許老抽調色，翻炒一兩分鐘後加入少許水，這部是為了小炒肉有點湯汁可澆在飯上。

6. 加入煸香的二荊條，一起翻炒一分鐘

7. 出鍋！！