涼拌水面筋

豆製品裡是很喜歡這種水麵筋的。
菜場裡有賣大小兩種，小個兒的會比較軟，大個兒的偏硬，我比較喜歡軟的，這次是在大潤發超市買的清美牌水面筋，一份有6個。

用料  

涼拌水面筋的做法  

1. 水面筋整個焯水去豆腥味，稍微煮個5分鐘後出水晾涼，然後切片

2. 把蒜加鹽搗成蒜泥，然後把香醋、生抽、糖、雞精、辣椒油混合攪拌

3. 切好的麵筋里加入切段的香菜，倒入拌好的調料攪拌，均勻後醃製一二十分鐘即可食用。

小貼士

1、麵筋個人建議一定要焯水；
2、麵筋也可以不用切，手撕成條的口感和刀切的有區別，有興趣的可以試試。