涼拌麵筋

用料  

涼拌麵筋的做法  

1. 我買的是這種麻花狀的麵筋。順著紋理把麵筋撕成長條。

2. 手撕的話，麵筋邊緣是毛躁不光滑的，更容易入味。

3. 水燒開，下水淖1分鐘撈出瀝乾備用。

4. 香菜洗淨，用鹽水泡過、瀝乾、切碎和麵筋一起放入容器，加生抽、醋、糖、麻油、油潑辣子、花椒麵，拌勻。

5. 也可以加你喜歡的蔬菜:黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、杏鮑菇絲……因為娃不吃蒜，就用了香菜做香頭。