清爽消暑拍黃瓜

用料  

清爽消暑拍黃瓜的做法  

1. 嫩黃瓜冰箱冷藏2小時（要點！）
   洗乾淨削皮80%
   切去頭尾，一整根用刀背拍開（重點！），再切小段。

2. 黃瓜撒薄鹽，醃3分鐘，倒掉醃出來的汁水。

3. 蒜切蓉粒+其餘材料混合好淋黃瓜上，稍等幾分鐘醃入味即可。
   吃不得辣，沒有辣椒油的我，特別推薦海天香菇拌飯醬的油代替辣椒油。特別香，要點之一！

小貼士

1.嫩黃瓜，就是拿起黃瓜一端，晃動它會跟著晃動，像單手晃動一支柔軟的花枝的晃動感。（相反，晃起來像一節硬甘蔗或者蘿蔔就不行，太老了）
2.辣椒油推薦用海天香菇拌飯醬的油，特別特別香！要點！
3.黃瓜一定要冷藏後，整根拍開。重點！