果醬藍莓派

最近屢屢受到某人的表揚：“嗯，不錯，很好吃”，“你現在真行呢，越來越厲害了，弄得象模象樣的”，
都說女人象孩子，也需要哄，這種手法哄得你越發地勤勞能幹。雞凍了，週末休息，哪兒都不去，就在家幹
活，一日三餐必不可少，別的時間就是迷上疊被子了，做蛋撻，蘋果派，這派那派的，感覺好的覺著自己都自成
一派了，哈哈。
有人說做派很麻煩，因為要做酥皮，其實做這個酥皮真是不麻煩，做的多了，特享受摺疊麵糰的過程，想著
一層層的酥脆，的確太讓人著迷。
藍莓果醬的美味配上這層層的酥脆，耀眼吧？雞凍地我把照片拍糊了，這下更閃眼了。

用料  

果醬藍莓派的做法  

1. 將過篩的低筋粉、泡打粉、鹽放入容器，再加入黃油，用切刀切碎黃油，攪拌均勻

2. 然後加入涼水，用切刀輕輕攪拌，做成麵糰

3. 將麵糰放入保鮮袋內，移至冰箱冷藏1小時左右進行鬆弛

4. 將麵糰從冰箱取出，用擀麵杖擀成長方形

5. 將麵糰折成三折，再擀成長方形，再三折

6. 三次三折後放入冰箱冷藏鬆弛

7. 將藍莓果醬裝入裱花袋內

8. 將鬆弛好的麵糰從冰箱取出後擀成長方形，用輪刀分割成小塊

9. 用手指在派皮中間按道凹痕，再在派坯上叉上孔

10. 在做好的派坯上刷上蛋液，灑上砂糖

11. 再將藍莓果醬擠入凹痕內

12. 移入預熱180度的烤箱烘烤15至20分鐘取出晾涼即可

小貼士

派皮製作時，黃油不需要完全融化拌合，米粒狀的成塊黃油，是派皮酥鬆脆的祕訣。
擀制派皮時，可以在案板上灑上一些薄粉，以免擀制時粘住擀麵杖。
派皮的層次因人而異，折的次數越多，層次越多，但要注意的是層次太多的話，黃油和麵粉融合在一起了，會破壞層次。