好吃到炸裂的牛乾巴

用料  

好吃到炸裂的牛乾巴的做法  

1. 買回的牛肉忘記拍照就切了，只照了個袋子

2. 切成條狀放入稍大一點的容器，把上面簡單的材料放進去給牛肉條做massage10分鐘左右，冷藏。毎個翻個身在搓揉一下，記得帶手套不然手會冷。

3. 一週後拿出來風乾。可以懸掛也可以放在網架上，反正怎麼方便怎麼來。

4. 這是3天的樣子。

5. 這是8天的，請忽略白點是鹽分，捏一捏感覺中間有硬度了就可以收了，反之繼續風乾。

6. 成品切片，鍋入油稍多冷油、冷油、冷油下乾巴片炒至油熱放幹辣椒段和花椒，然後炸至自己喜歡的幹度，本人喜歡稍幹一些。上桌倒酒。