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乾巴芋頭燜飯
09-01
關聯商品迤薩乾巴價格:75迤薩乾巴似乎比任何下飯菜都更閃耀厚重。挑剔的用料,漫長的製作時間,精準的時節把握,都使得它的色澤、香氣與口感多了些別樣的情緒。這是個很適合單身狗的食物,吃這樣的單身狗不丟人對吧我經常做...
不用油炸的炸乾巴
10-16
春節前買到回族朋友做的新鮮牛乾巴。稍微晾一下,就切成大塊,分別用保鮮膜包裹好,放在保鮮袋中存於冰箱冷凍櫃。這樣等到想吃時,乾巴依然保持著鮮切狀態,而不會太硬太乾。春節後,小孩想吃炸乾巴了,但又嫌油炸乾巴油太多太膩,於...
青豆米燒野生乾巴菌
04-04
新鮮的乾巴菌除了吃火鍋外今天把它做成菜品、味道還不錯喔、如果沒有乾巴菌其它的菌子也可以這樣做用料乾巴菌青豆姜蒜鹽雞精胡椒水澱粉豬油青紅椒粒青豆米燒野生乾巴菌的做法鍋裡放豬油、加入薑片蒜片炒香加入青豆、...
(傣味菜)檸檬舂乾巴
09-27
酸辣的口味,喜歡的可以試試哦。用料牛肉乾巴300克青檸檬1個蒜2瓣朝天椒3顆香菜2顆雲南特有香料:香柳1條大香菜2顆鹽味精(傣味菜)檸檬舂乾巴的做法牛肉乾巴放在火炭上烤熟,沒有地方生火的也可以用油炸或是烤箱烤都可以的,烤...
烤箱版小錘乾巴:自然風乾版牛肉乾
04-29
沒這樣做過看看效果啊做完了好好吃很不錯用料牛肉克花椒粉勺辣椒粉勺鹽克生抽勺老抽勺糖克孜然白酒蔥和姜烤箱版小錘乾巴:自然風乾版牛肉乾的做法買來的牛肉先泡著兩三個小時出出血水。很重要。要不然後面醃製的時候血...
爆炒乾巴菌
12-05
乾巴菌,無毒,雲南人最愛的野生菌之一,基本屬於最貴的野生菌,但是擋不住的好吃呀用料乾巴菌500克青椒4個鹽4克大蒜6-8瓣生抽1勺宣威火腿4片爆炒乾巴菌的做法購買挑選品質高且味道香的乾巴菌乾巴菌除去雜草泥土後撕小備用準...
韭菜花醃乾巴菌|美食臺
07-21
乾巴菌獨特而濃烈的香氣非常招人喜歡。雲南當地人除了鮮食,還常常用韭菜花和辣椒來醃製,這樣一整年都可以吃到了。醃製後的乾巴菌,香辣酸爽,特別有云南風味,用來佐飯配粥、或是炒菜,都是一絕。用料鮮乾巴菌300克紅尖椒600g...
檸檬春乾巴
06-07
用料牛肉1000克檸檬5個鹽適量小米辣適量版納大香菜適量檸檬春乾巴的做法版納大香菜洗淨本地檸檬洗淨切片本地小米辣洗淨將小米辣剁細將剁好的佐料與牛肉絲揉拌在一起檸檬春乾巴小貼士美味美味😍😍😍😍太好吃了...
野生乾巴菌炒飯
12-13
今年接觸了野生菌每種都愛據說這個乾巴菌特別稀有今天收到就給孩子們炒飯超愛吃!用料乾巴菌3朵雞蛋2個剩米飯1碗香蔥4根野生乾巴菌炒飯的做法超級新鮮乾巴菌,清洗乾淨撕碎,我撕的太大了!準備好食材菜籽油炒雞蛋,盛出來,再放...
好吃到炸裂的牛乾巴
10-29
用料牛肉4340克鹽120克花椒20克45度高度酒100克好吃到炸裂的牛乾巴的做法買回的牛肉忘記拍照就切了,只照了個袋子切成條狀放入稍大一點的容器,把上面簡單的材料放進去給牛肉條做massage10分鐘左右,冷藏。毎個翻個身在搓...
杏鮑菇爆炒牛乾巴
01-26
用料牛乾巴1條杏鮑菇2個青紅椒2根幹辣椒10個花椒粒12粒姜蔥蒜若干米酒1勺生抽1勺杏鮑菇爆炒牛乾巴的做法準備食材:牛乾巴+杏鮑菇+青紅椒+幹辣椒+花椒粒+姜蔥蒜。把牛乾巴+杏鮑菇切片再切成小條;青紅椒切圈;幹辣椒煎成絲...
乾巴炒春筍
06-21
對於乾巴雖然我之前寫了很多,但終歸最簡單的解釋就是用上等牛肉做的臘肉。每個地方醃製臘肉都會有各個地方的一些特點,紅河這邊的醃製品應該說是擅用香料。無論鹹菜還是醃肉,花椒八角草果辣椒紅糖白酒……當然還有一些我...
蒸池魚乾/巴浪魚乾
02-13
簡單易做開胃好送飯…用料池魚乾一隻姜兩片蔥半根味淋少許橄欖油少許勺花生油少許克蒸池魚乾/巴浪魚乾的做法1⃣️池魚乾清洗乾淨,去魚骨,剝成小塊.2⃣️把薑絲,蔥絲,投入池魚乾上,3⃣️淋上少許生抽,花生油,橄欖油,4⃣️蒸五分鐘即可...
青椒乾巴菌炒飯
08-03
雲南的雨季,催生出時間的美味--菌子;雲南有800多種菌子,其間最美好最美味的就是乾巴菌了,青椒炒之,絕對是時令的禮物自然的饋贈。用料乾巴菌50g青椒2只大蒜(獨蒜)1只雞樅菌50g香菜少許青椒乾巴菌炒飯的做法選菌理菌。將乾巴...
乾巴菌蒸臭豆腐
08-22
以前過來呈貢,印象比較深的是七步場豆腐宴,七甸的老醬魚和吳家營的三辣子豌豆粉。後來行政中心整體搬過來,家家都做豆腐宴了,還有人申請了專利,地方也從非遺上大做文章。從經濟發展的角度,這無可厚非。據說《呈貢縣誌》記載...
油炸牛乾巴
10-25
牛乾巴是雲南常見的一種醃製風乾牛肉製品,油炸後下酒一級棒用料花椒數十粒辣椒數根姜一小塊牛乾巴二兩油炸牛乾巴的做法牛乾巴切片,橫著紋路切,注意厚度一致;薑切片,辣椒擰斷熱鍋下油,油溫後下切好的薑片和花椒,小火煸香換中...
炒乾巴菌
09-08
菌子是雲南人戒不掉的美食,每次到菌子季節,乾巴菌無毒又鮮美的特點讓它的銷售總是異常火爆。用料青椒2~3個大蒜1只鹽少許乾巴菌500克炒乾巴菌的做法乾巴菌的清洗:將乾巴菌細細撕開,用小刀小心地把泥巴刮掉,再把松毛拔出,這一...
【10分鐘系列】念念不忘的傳統口味牛乾巴
12-06
牛乾巴是雲南特有的稱謂,要解釋起來的話接近於醃製的臘牛肉,但在爆醃半乾的時候最好吃。與其他地區的風乾牛肉和牛肉乾不同,牛乾巴正常情況下是指生肉,屬於食材。料理的方式很多,油炸是最常見也是最家常的做法之一,有時候會...
乾巴菌韭菜花炒肉末
11-04
乾巴菌韭菜花,是雲南獨特的家庭鹹菜品種之一。它用乾巴菌配韭菜花和鮮紅辣椒製作而成。有韭菜花之衝香與乾巴菌之鮮香味,食之特別爽口,既能生食,又可炒吃,尤其加剁肉炒吃味道更加鮮美,深受群眾歡迎。圖片轉自:菜譜轉自:_show/...
乾巴牛肉/冷吃牛肉
03-25
秋高氣爽,炒個麻辣鮮香的乾巴牛肉給老爹下酒~~做法好像有點像自貢的冷吃牛肉?用料牛肉3斤處理牛肉用料:料酒、姜皮適量煮牛肉用料:幹辣椒、乾花椒、薑片、八角、山奈適量熬油用料:生薑、青蒜苗、幹辣椒、乾花椒大量炒牛肉用...
厚炸乾巴🥩
12-30
下酒必備用料牛肉乾巴拳頭大一塊蒜🧄2大個姜一塊紅和綠花椒粒2-3燒乾辣椒5-6個八角2個厚炸乾巴🥩的做法備料:1、乾巴厚切塊。2、蒜瓣厚切片、薑絲、綠花椒、紅花椒、幹辣椒、八角。大火,油至中溫放入乾巴(這樣不容易炸起...
雲南火燒牛乾巴(烤箱版)
03-12
去雲南一定要買傣味火燒牛乾巴。一般有兩種,一種是毛毛的(錘子敲打的)小錘乾巴;另一種是外面包裹白色顆粒(某花YS)種子的。都炒雞好吃哦!用料牛肉400克花椒粉兩勺黑胡椒粉一勺十三香一勺姜粉/片一勺辣椒粉兩勺白芝麻5克孜然...
香辣羊乾巴;牛乾巴。
06-10
如果能做全職太太,我可能會廚藝大增。不過沒這麼好運氣也沒關係,每天賺了買菜的錢,有空就琢磨也是樂趣。用料牛肉500克鹽,香葉,茴香,孜然,八角,生薑片,大蔥,料酒,花椒,小米椒,辣椒粉,蠔油,芝麻。香辣羊乾巴;牛乾巴。的做法牛腿肉順紋...
蒜苗乾巴
05-22
昭通菜用料蒜苗根幹辣椒個鹽適量牛乾巴2兩蒜苗乾巴的做法熱油七分,放入幹辣椒爆香放入乾巴炒制變色放入切段的青蒜苗反覆翻炒,不要過,火候掌握得當,我炒的有點過火候了...
爆炒乾巴菌/野生菌
12-27
雲南人的夏天,野生菌中的勞斯萊斯,咋個說嘛都的嘗一次用料乾巴菌100克青椒/二荊條5個小米椒5個大蒜1瓣鹽適量食用油適量爆炒乾巴菌/野生菌的做法我家一年也就吃一兩次,所以選擇精品,基本沒丟頭。購買乾巴菌時,一定不能買腳...
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