鴨脖子含高蛋白,低脂肪,做成麻辣味的鴨脖子有啃頭,辣口不辣心,吃了不上火,並且香鮮美味,回味十足,是老少皆宜的休閒食品。
用料
鴨脖 | 500g |
幹辣椒 | 適量 |
草果 | 適量 |
醬油 | 適量 |
香葉 | 適量 |
花椒 | 適量 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
蔥 | 適量 |
蒜 | 適量 |
辣椒醬 | 適量 |
料酒 | 適量 |
糖 | 適量 |
教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小祕方的做法
準備好鴨脖
準備好所用輔料
將鴨脖子脖洗淨,切段
鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水
鍋中注入水,加入料酒,下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨
另起鍋,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味
再倒入八角 香葉 草果 蔥薑蒜煸炒均勻
倒入開水
烹入料酒,加入醬油 糖燒開
下入焯水的鴨脖
大火燒開,轉小火燜至1小時
撈出晾涼即可
小貼士
1:鴨脖用清水泡出血水,可以去掉鴨脖的腥味。
2:歡迎吃友新增我的個人V信huxi1900,我會每天在朋友圈分享美味菜譜!