麻辣鴨脖

用料  

麻辣鴨脖的做法  

1. 鴨脖撕膜，泡一小時，洗乾淨。
   有網友反應膜比較難撕，可以用剪刀挑起來剪掉試試。

2. 紅辣椒切斷，蔥姜切開，備用

3. 鍋里加冷水，鴨脖冷水入鍋

4. 水沸，去沫

5. 將鴨脖撈出

6. 瀝乾水，備用

7. 鍋里加油，燒熱後，加入蔥姜爆香，加入花椒和紅辣椒，翻炒出香

8. 加入清水，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸

9. 放入鴨脖，大約15-20分鐘，關火

10. 撈出鴨脖，滷汁放涼後，再將鴨脖放入，浸泡一晚上即可

11. 經過浸泡的鴨脖

12. 切斷即可享用
    
    
    滷汁一定要放涼後密封放冰箱，儘快使用。
    可以滷豆乾，雞蛋