蘿蔔燉牛肉（可喝湯）

用料  

蘿蔔燉牛肉（可喝湯）的做法  

1. 牛肉清冷水中浸泡半個小時，泡除血水，準備燉湯料：一個去仔草果，兩個八角，少量花椒，20個小茴香，放入溫水中清洗，蔥薑切片；

2. 泡水後改刀成大塊，15*15cm,冷水下鍋焯水，大火燒開鍋後，煮三分鐘後撇除浮沫，撈出後用熱水清洗一遍，控幹水分，切成3*3cm小塊；

3. 砂鍋中加入熱水，牛肉塊熱水下鍋，開大火燒開水，再次撇去浮沫，將燉湯料放入鍋中，放入一點陳醋使牛肉軟爛；

4. 準備一根白蘿蔔，去皮，一分為二，滾刀切塊。鍋中燒開水放鹽，放入蘿蔔焯水後撈出備用；

5. 牛肉燉一個小時後，放入焯水後的白蘿蔔，放鹽，一小勺白糖，再燉二十分鐘左右即可出鍋；