粉絲蒸魚

用料  

粉絲蒸魚的做法  

1. 把鮮魚去骨切片，蒜頭，紅椒切沫，蔥切絲

2. 起鍋放油，先下少許蒜米炒香，再把水發粉絲下鍋並加鹽炒幾下，起鍋盛盤中墊底。另把剩餘的蒜米在鍋裡炒香，盛盆裡並調入蠔油、鹽、雞精，然後倒入鮮魚片拌勻，擺在盤中粉絲上邊，入籠大火蒸6分鐘，取出淋蒸魚豉油並撒上蔥絲、紅椒沫，最後澆熱油激香出鍋。