魷魚蒸粉絲

用料  

魷魚蒸粉絲的做法  

1. 魷魚洗淨，去內臟，身體切花刀，頭須切開。

2. 魷魚身體切小塊。

3. 粉絲一把，用剪刀中間剪斷，加開水泡軟。然後瀝乾水，加醬油0.7勺，雞精一點點，抓勻。

4. 蒜頭6瓣，拍扁，去皮。用壓蒜器壓蒜蓉。

5. 關鍵步驟: 炒金蒜。
   鍋裡放油，小火，放入蒜蓉，小火慢慢炒成金色。然後含油取出。

6. 金蒜中加入2克(0.2勺)鹽，0.2勺醬油，拌一下。(鹽不要多，因為粉絲己經有味道，魷魚本來也有一點點海的味道。)

7. 將粉絲墊在盤子底，將魷魚片和頭須，擺在上面，將金蒜醬汁抹在魷魚上。

8. 水燒開，上鍋蒸10分鐘。撒蔥花。(也可不要)

9. 另外用鍋，下少許油，燒熱到冒煙，澆到魷魚上。(會聽到“之啦”的聲音。)  即可。