不加一滴水不加糖,雞蛋也忘了放,也挺好吃的。
用料
棗泥 | 適量 |
南瓜 | 少半個 |
中粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
玉米胚芽油 | 15克 |
南瓜紅棗包的做法
小南瓜少半個,破壁機加少許水攪打成泥。加入酵母。少量多次加入麵粉,廚師機低速,攪拌均勻至粗膜。加入素油,高速攪拌至可以拉出薄膜即可。邊緣是否光滑都行。拉磨的時候手上沾少許水,因為麵糰溼度大比較粘。
一發後排氣,整形,擀長,塗勻棗泥餡。從外向懷裡方向捲起,輕輕拉直模具長度,豎著放入模具。總共做了四條,每個模具放兩條,繼續二發。發至8分滿,烤箱土司模式預熱10分鐘後並排中冊放入,上下火160度,40分鐘。20分鐘的時候,將模具側躺繼續烤,這是我朋友交給我的。出爐,扣出,側躺。徹底涼透後切片,手撕也可以。
小貼士
成品的甜味全部由棗泥決定,可以根據自己口味決定塗抹棗泥的用量。純素的包包,有南關的香氣和棗泥的甜。南瓜不用去皮。