青團(紅豆沙餡)

關於豆沙可自制也可買現成噠(餡料也可做綠豆沙餡，板栗餡，五仁餡，肉鬆蛋黃餡……可參考我另一個菜譜“青團(蛋黃肉鬆餡)”麥青汁沒有可用菠菜葉打成泥兌清水～

用料  

青團(紅豆沙餡)的做法  

1. 準備材料(麥青汁兌好)～

2. 糯米粉+白糖+豬油=混合倒入盆中～
   一點點倒入麥青汁～
   攪成絮狀～
   揉成青麵糰～

3. 澄粉倒入盆中～
   一次性倒入開水，快速攪勻～
   將青麵糰放入盆中～
   混合揉勻備用～
   

4. 將青麵糰和紅豆沙分別分成10等份，揉圓備用～～

5. 取出一份青麵糰按扁～
   放上一份豆沙餡～
   像包湯圓一樣包好～
   收口朝下，整形揉圓搓高～
   

6. 依次包好全部～
   有距離的擺在鋪有油紙的蒸鍋中(鋪油紙防粘，沒有油紙蒸屜上抹油)～
   冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火蒸12分鐘～
   青團就蒸好啦～

7. 軟糯Q彈，香甜好吃～

8. 好吃～

9. 可用保鮮膜蓋好，防止表面乾硬(臨時吃可放冰箱冷藏，也可放冰箱冷凍吃時用蒸鍋加熱一下即可)～