黃豆沙青團

用料  

黃豆沙青團的做法  

1. 所有原料混勻，這個麵糰很容易揉光滑，不粘手，分割成30g左右一個的小麵糰備用。

2. 黃豆沙搓成10g一個的球，黃豆沙是拿打完豆漿剩下的豆渣做的，步驟見我以前釋出的菜譜。

3. 我喜歡在包好餡料的糰子上刷油，直接刷模具裡好像容易刷太多反而更粘了，另外壓模具的那一小塊碟子也要刷，不然壓完麵糰粘在碟底一樣拿不下來。

4. 開水上鍋，中火8分鐘後關火燜3分鐘。

5. 花紋還是不夠清晰，哎算了放棄了，口感比加粘米粉的版本更軟糯這點我喜歡。

6. 我吃青團主要是喜歡吃這個艾草味所以餡只用了10g，喜歡甜一點的愛包多少包多少。此外強烈推薦家裡打豆漿的試試我的黃豆沙餡，又廢物利用又特別好吃。