用料
| 薺菜 | 克 |
| 蘑菇 | 個 |
| 開洋 | |
| 油 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 澱粉 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法
蘑菇 洗淨 把蘑菇杆 摘下
開洋 洗淨 料酒浸泡
薺菜 洗淨 去根 切末
（我用的是家裡已經有的凍薺菜）![開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第2張]( "開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第2張")
蘑菇幹 切小粒
![開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第3張]( "開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第3張")
熱鍋 冷油
油熱 加入開洋 爆香 盛出![開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第4張]( "開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第4張")
放入 蘑菇（頂向下）
加熱後 有蘑菇的湯汁 會在蘑菇盞內～![開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第5張]( "開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第5張")
倒入 薺菜 煸炒
加入蘑菇幹、開洋
加適量水
加1小勺鹽、1小勺糖、加適量水 滾煮![開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第6張]( "開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第6張")
薺菜入味
取適量 澱粉，加適量水，拌勻
倒入鍋內 翻炒勾芡![開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第7張]( "開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第7張")
湯水收汁 勾芡
![開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第8張]( "開洋薺菜蘑菇羹 by wqy的做法步驟圖 第8張")
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