海帶開洋雞毛菜肉皮蛋絲湯 by wqy

用料  

海帶開洋雞毛菜肉皮蛋絲湯 by wqy的做法  

1. 海帶幹、肉皮幹 洗淨 泡發
   
   雞毛菜 洗淨
   
   開洋幹 洗淨
   
   

2. 雞蛋 去殼 打成蛋液 加0.5湯匙水 拌勻
   
   熱鍋冷油
   
   油熱 倒入蛋液 成型
   
   關火 取出 切絲

3. 泡發後的海帶、肉皮 洗淨 切絲
   
   薑片 洗淨 切絲

4. 熱鍋 冷油
   
   油熱 倒入薑絲 爆香
   
   倒入海帶絲、開洋 爆香
   
   加1湯匙料酒
   
   加一鍋水
   
   加1小勺糖 滾煮

5. 鍋煮開
   
   加 肉皮絲
   
   滾煮

6. 鍋再次煮開
   
   加 蛋皮絲
   
   將雞毛菜 一拗二 放入鍋內

7. 待 雞毛菜癟
   
   加1.5小勺鹽（根據湯水 多少 ，調整用量）
   
   加0.4湯匙香油 即可