用料
雞胸肉 | 1塊 |
麵包糠 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉(玉米澱粉) | 100克 |
鹽巴 | 2克 |
簡單易做成功率非常高的炸雞排的做法
1、雞排一塊,切成2塊,從中間切開。刀背敲一敲雞排,放大碗裡醃製,放料酒2克,就是摸一摸雞塊擦一遍而已,不能放太多料酒,切記切記。研製30分鐘以上。2、另外一個大碗放麵包糠。3、第三個大碗放玉米澱粉。4、第四個碗打一個雞蛋,蛋白蛋黃打散,放2克鹽攪拌好。
1、研製好的雞排,放在(1玉米澱粉)全面裹好,再把雞排放在(2雞蛋液)碗裡,裹好了之後,再放(3麵包糠)裡裹好。2、鍋裡放油燒熱,溫度170-180度左右最好,有溫度計的最好,沒有的,木筷子放進去,冒泡就可以放進去。保持中小火。炸好濾掉油即可開吃。
小貼士
1、雞排研製後,裹粉步驟:玉米澱粉—雞蛋液—麵包糠。2、雞排醃製前用刀背敲一下雞排會更好,不能太用力,雞排會敲爛。