tiger 媽咪家常菜之紅燒帶魚

紅燒帶魚是一道大家熟悉的家常菜，帶魚刺少營養價值高，非常適合老人和孩子

用料  

tiger 媽咪家常菜之紅燒帶魚的做法  

1. 買回來的帶魚處理乾淨，據說帶魚麟能抗癌，可我家老公不愛吃帶麟的帶魚，只好全部處理乾淨，用料酒、花椒、鹽醃製15分鐘左右

2. 開火，鍋內倒入適量的油，將醃好的帶魚段雙面蘸上面粉後放入鍋中中火煎

3. 煎至雙面焦黃盛出

4. 準備好蔥薑蒜

5. 將糖、鹽、醬油、醋、料酒一起放入小碗中，加入適量開水

6. 開火，鍋內倒入少許油

7. 油熱後將蔥、姜、蒜、大料一同放入鍋中炒至片刻

8. 將準備好的調料水倒入鍋中烹煮，同時加入足夠量的開水，煮1-2分鐘

9. 將煎好的帶魚放入湯中，繼續燉煮，全程大火

10. 待魚湯收的差不多了，魚也就燒得了

11. 如果想要吃魚湯拌米飯就多加一些水，多留一些湯。下飯菜，魚湯泡米飯能吃一大碗😄

小貼士

中餐不想烘培那樣嚴格要求糖、鹽什麼的克數，我給大家也是參考量，可以根據自己的口味調整