糯米燒買

用料  

糯米燒買的做法  

1. 1）糯米 隔水蒸30-40分鐘 放涼備用；
   2）幹香菇、幹木耳泡發後切碎，胡蘿蔔切碎備用；

2. 1）肉糜熱鍋燒油煸炒，中火，放2克鹽，變色後盛出備用；
   2）中火熱油後，香菇粒、木耳粒、胡蘿蔔粒一起入鍋翻炒；
   3）倒入肉糜一起繼續翻炒1-2分鐘，同時放入1克鹽、1勺生抽和1勺老抽，放涼備用；
   4）把糯米倒入鍋中攪拌，同時放入餘下的鹽和生抽，拌均後備用；

3. 加餡開始包燒買；放入籠屜，隔水蒸10-15分鐘。

小貼士

1、電蒸鍋也可以用，但推薦使用，火力大，整體乾溼均勻，不會出現“冒汗”現象；
2、肉糜帶三分肥；可以加入適量的冬筍；
3、口味重的，可以增加生抽量。