老天呀,作為一個沿海小市民,第一次做這個感覺20多年的花甲白吃了!這才是正確的開啟方式!蒜蓉一定要多!越碎越好,我嫌棄用料理機打蒜有味,就手剁碎的,你們可以用料理機打碎!真的隔壁小孩都饞哭了!
用料
花甲 | 一斤 |
蒜蓉 | 最少不能少於100g |
花生油 | 多放一些 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
小米辣 | 1根 |
白糖 | 15克也可以多放點 |
花甲買回來加鹽和清水浸泡一會,吐出髒東西,著急直接放不鏽鋼盆裡顛幾下,洗乾淨備用。
大蒜剁碎!越碎越好!不建議少放!多多益善!
鍋熱多放油,油熱放兩勺郫縣豆瓣醬,小火炒香!炒出紅油!
倒入蒜蓉翻炒出蒜香,
炒出香味之後加一小杯水,加蠔油加白糖!翻炒冒泡,
倒入花甲
翻炒至花甲開口,大火收汁
最後撒香菜!小米辣!蔥花!
媽呀這真的太好吃了!
翻炒均勻關火出鍋!
求求你們了!快去做!不要放鹽不要放鹽!
饞哭了!
小貼士
真的太好吃了!