紅燜春筍，春天最簡單的鮮美

春天除了吃野菜，最鮮美的就是春筍了。除了可以煲醃篤鮮湯、炒菜，只要些許調料，生炒也是很美味的。

用料  

紅燜春筍，春天最簡單的鮮美的做法  

1. 春筍縱向劃開去除外殼

2. 洗淨後切除根部

3. 用刀將筍拍散

4. 將筍切五釐米的長度，準備好蔥花。生抽、老抽、糖稱量好，倒在一個容器中

5. 熱油鍋倒入筍，先加鹽翻炒均勻，這樣能有效去除筍的辣味。一次性倒入液體調料，翻炒一分鐘後加入一碗熱水，蓋蓋燜煮八分鐘左右。

6. 收幹湯汁，出鍋前撒一把蔥花

7. 春筍季很短，想要時常能吃到春筍，那就要多囤些，好好儲存起來。
   春筍可以這樣儲存：去殼清洗後，縱向剖開

8. 放入鹽水中，煮沸後再煮十分鐘左右

9. 連同鹽水密封冷藏儲存或者冷凍。冷藏可以保鮮一週，冷凍可以更久一些。