用料
2大匙 麵包粉,撒粉用或2大匙 麵粉,撒粉25克蕎麥少許 奶油,有鹽或無鹽,多備一點塗抹用100克 黑巧克力,切塊 | |
170克奶油,有鹽或無鹽,切塊,室溫軟化150克糖1/2 茶匙 鹽3顆蛋250克 麵粉10克 泡打粉20克牛奶 |
脆皮巧克力蛋糕,TM6模力全開的做法
1 將烤箱預熱至180℃,在長型烤模(長約25公分)內抹上奶油,並麗上類包粉(詳見要缺)。在烤模底部麗上蒿麥,置於一旁備用。
2 將巧克力放入主鍋,以10秒/速度 5切碎。放入碗內備用。
3 插入蝴蝶棒。將奶油、糖和鹽放入主鍋,不需蓋上量杯,以2分/速度3混合,同時透過主鍋蓋孔,將蛋依序加入主鍋。
4 加入麵粉、泡打粉、牛奶和巧克力碎,以
15秒/速度3混合。取下蝴蝶棒。
5 將糊倒入烤模,放入烤箱,以180°℃烘
烤40-50分鐘或利用竹籤插入蛋糕中心,竹籤乾淨無沾黏類糊即可取出。脫模置於網架放涼。待冷卻後,即可淋上濃縮咖啡焦糖醬,撒上海鹽片享用。