椰奶優格（全素），TM6模力全開

用料  

椰奶優格（全素），TM6模力全開的做法  

1. 1 將200克椰奶和糖（可省略)放入主鍋。將洋菜粉均勻撒在刀組周圍，以7分/100℃/速度2.5加熱。同時，準備8個已消毒乾淨的優格玻璃瓶(每個約120毫升)。
   
   2 加入200克椰奶、400克椰子汁（詳見變化）和優格菌粉，以20秒/速度4混合。將優格混合物平均倒入8個玻璃瓶。旋緊蓋子或蓋上耐熱保鮮膜，放入蒸鍋組備用。清潔主鍋。
   
   3 將250克水和檸檬汁放入主鍋，架上蒸鍋組，以發酵/10小時/70°℃進行發酵。取下蒸鍋組。
   
   4 將優格罐放入冰箱，冷藏2小時或至凝固
   後即可享用。

2. 先用湯匙充分混合，可充分享受光滑柔順的優格質地。
   
   旋緊瓶蓋或用保鮮膜密封後，放入冰箱冷藏，約可儲存8天。
   
   優格菌粉可在大型超市或健康食品商店購買。如果想製作純素的優格，請使用純素的優格菌粉，請依照包裝上的使用說明操作，並視情況調整配方。
   
   製作優格時，所使用的玻璃罐必須非常乾淨且完全乾燥。雜菌會抑制並幹擾發酵過程。您可以將玻璃瓶放在蒸鍋組內蒸煮，徹底清潔後放在烤箱內烘乾後使用。
   刀組及主鍋長時間處在溫熱潮溼環境，為了預防水中的礦物質附著於攬拌刀組及主鍋上造成生鋪。在發酵加熱之前可在水中30克新鮮檸檬汁或1茶匙維生素C粉。
   
   椰奶優格的脂肪含量可做依需求調整。想做出濃稠的優格，請僅使用椰奶；若想做出較清爽優格，請增加椰子汁的比例。