生炒糯米飯是以生糯米、廣式臘腸、蝦米等食材製成的一道美食,此飯補中益氣,助消化,治療婦女產後貧血,尤其適於產後調理滋補。
用料
糯米 | 半斤 |
臘腸 | 2根 |
臘肉 | 半根 |
蝦米 | 100克 |
花生油 | 200克 |
香菜 | 適量 |
醬油 | 適量 |
蔥 | 適量 |
廣東傳統美食 | 生炒糯米飯的做法
首先將糯米浸泡4個小時 蝦米浸泡20分鐘
把臘肉 臘腸 蝦米 切粒備用
糯米瀝水
起鍋熱油 下鍋爆炒 ’蝦米 臘肉 臘腸 ’
炒至金黃色後起鍋備用
下少許花生油 文火翻炒糯米飯(在翻炒過程過分次加入適量的水和油)
把炒熟的備料倒入鍋中繼續翻炒
加入適量的醬油和鹽 撒上蔥花 香菜 翻炒均勻
最後翻炒均勻後就可以起鍋 裝盤 撒上適量的花生米就可以啦
小貼士
糯米飯的炒料必須有三大要素:廣式臘腸、廣式臘肉、還有蝦米