小時候最愛吃的零嘴就是媽媽做的炸紅薯節,胖鼓鼓的看著就喜人,香甜酥軟很是好吃,每次媽媽炸著我們兄妹就在旁邊搶著吃,結果就都被轟出了廚房!
現在自己也能做了,沒讓媽媽的手藝失傳哦!
用料
紅薯 | 多個 |
糖 | 根據紅薯的甜度適量放 |
鹽 | 少許 |
麵粉 | 適量 |
酵母 | 適量 |
菜籽油 | 適量 |
讓你欲罷不能的美味—紅薯節節的做法
紅薯上鍋蒸熟,趁熱碾成泥,加適量酵母少許白糖,少許鹽及麵粉揉成軟麵糰,靜置發酵!
發酵好的麵糰揉勻排氣,案板上抹油,將麵糰擀成微薄的麵皮,用刀切成同等大小的菱形塊。
點火上油燒熱,文火開炸!紅薯節節充起表面上色即可撈出控油!
美味的紅薯節節絕對讓你做的速度趕不上吃的速度!充成這樣的胖寶寶就成功了!
好吃的讓你停不下來!😋趕緊來做吧!
小貼士
紅薯蒸熟趁熱碾泥,微涼至35度左右,可加酵母糖麵粉等揉成麵糰發酵!
油溫不可過高否則就炸焦不熟了,文火即可,紅薯節鼓起漂浮起來兩面金黃色即可!