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溫嶺人習慣叫公的梭子蟹為白蟹
用料
幹蒸梭子蟹的做法
鐵鍋中放入薑片、蔥段和少許料酒
白蟹去掉皮筋,臍部朝上放入鍋中。
蓋上鍋蓋整6至10分鐘,半斤的梭子蟹蒸6分鐘,7兩的蒸9分鐘。
時間到了就出鍋。
肥肥的樣子。
新鮮的蟹肉是一絲一絲的,特別鮮甜!
小貼士
1.一定要用鐵鍋,不粘鍋不行;2.綁蟹的皮筋要去掉;3.幹蒸的蟹肉更加緊實,鮮的基礎上有香味。
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