用料
梭子蟹 | 2只 |
龍口粉絲 | 50克 |
黃酒 | 15克 |
老薑 | 10克 |
白糖 | 3克 |
食鹽 | 5克 |
蒜泥 | 3瓣 |
小蔥 | 3根 |
小米椒 | 1個 |
雞精 | 可選 |
蒸魚豉油 | 3勺 |
植物油 | 30克 |
粉蒸梭子蟹的做法
梭子蟹用廚房剪刀✂️剪下兩個大鉗子。
剝去底部的蟹臍。
掀開蟹蓋,去鰓去胃,清洗乾淨,然後一切為四。
用上述調料醃製半小時。
粉絲放入熱水中泡軟
把粉絲鋪在盤子裡。
把醃製好的蟹塊碼放在粉絲上面,形狀自定義
把蟹殼蓋在蟹腿上面,熱水上屜蒸10分鐘。
出籠後撒上蔥花,淋上蒸魚豉油,最後澆上熱油即可上桌。
粉蒸梭子蟹