家庭版甏肉（消耗家裡的年貨）

甏肉山東小吃，就是用甏做的滷肉。家裡沒甏也能做。
消耗家裡過年的炸豆腐，炸丸子……不想再吃扣碗，換種吃法，滷著吃。

用料  

家庭版甏肉（消耗家裡的年貨）的做法  

1. 五花肉家裡過年煮的，抹了醬油肉皮炸了一下 ，沒有現成的可以用整塊的五花肉加薑片料酒煮一下煮到筷子可以扎透，撈出晾涼切片。油炸豆腐，海帶，炸丸子，還有煮的雞胗子，蔥切段，薑切片，香料（花椒 八角 幹辣椒 香葉 丁香 豆蔻 小茴香）

2. 冰糖炒糖色，糖色炒好後把肉先放鍋裡炒一下上色加蔥、姜、香料加開水，加老抽、生抽、五香粉，小火蓋鍋蓋慢慢煮。

3. 肉類先下，豆腐、海帶、丸子後下，小火燉1-2小時 時間越長肉越爛肥肉燉化了越好吃。出鍋前放適量鹽。

4. 出鍋配米飯絕了！

小貼士

調料沒有寫具體用量，主要依食材多少而定。步驟二一定要加開水，水要是一次沒加夠中間續水也一定加開水。
如果不會炒糖色的話可以跳過此步，直接鍋中少量底油先把肉炒一下，炒出油然後加水，稍微多放點老抽上色。