皮蛋燒鴨粥（烤鴨架再利用）

店裡吃完的烤鴨架不要扔🦆
打包帶回家煮皮蛋燒鴨粥🍚

用料  

皮蛋燒鴨粥（烤鴨架再利用）的做法  

1. 店裡打包回來的鴨架，先初步剃點肉下來，肉放在一邊，太肥的部位不要。
   同時，大米洗淨泡水，倒點麻油。

2. 取一口深鍋，倒清水，下鴨骨頭。放1段大蔥，幾片姜，一瓣蒜，還有料酒。
   大火煮開，轉小火熬湯大約半小時。

3. 煮湯的同時準備配料：蔥姜切絲，皮蛋芹菜切粒，之前剃下的肉撕碎，皮切碎。
   湯過濾後倒在電飯煲裡，取一半的皮蛋粒，清水加滿，煮粥模式，倒些料酒。
   煮到一半時，放肉，骨頭上燉爛的肉也不要浪費，剩下的半個皮蛋。
   快好時，下蔥薑絲，2勺生抽。

4. 煮完，電飯煲關閉，下芹菜碎，關蓋子悶一會。

5. 拌勻，起鍋，食用。

小貼士

拆鴨架太麻煩了，沒有下次了🦆……