達媽煮藝食間☞豆角燜面

做給家人的第一道麵食
以前不會做別的飯
唯獨這道是可以拿的出手的😄

用料  

達媽煮藝食間☞豆角燜面的做法  

1. 常規米飯碗2碗半面粉，涼開水和麵，揉至光滑微軟醒面半小時，繼續揉光滑，擀麵杖擀成薄皮，切條，厚度見照片。兩碗半面粉和多半碗水。

2. 色拉油燒熱煸香花椒撈出，放入五花肉，中火炸油，不會油膩，倒入生抽耗油翻炒。

3. 加入豆角西紅柿翻炒，七成熟即可。

4. 倒入水剛好沒過菜，加入土豆。

5. 多出的湯可以單獨盛入一個碗內，備用。

6. 湯可以再少點，放入蒜末。

7. 湯汁燒開後，再菜上均勻鋪滿手擀麵。

8. 中火燜15分鐘左右，中途觀察湯汁是否燒乾，如果湯汁少面還沒熟，就可以把單獨盛在碗中的湯再加進去。

9. 出鍋面和菜攪拌均勻，加入辣椒油和醋味道絕美。

小貼士

面的軟硬度適中。可以稍微硬些也不要太軟。面軟了就加麵粉繼續揉，硬了就加水。