快手美味四川涼麵（論做飯統籌規劃的重要性）

早上起來老公要吃涼麵，搞什麼呀，這馬上就要出門了，留給我的只有短短的時間，看著老公渴求的眼神（他這是對食物），好吧，做吧，趕得上就吃，趕不上自己買小籠包吧！
十分鐘做完了，依然被吃光，老公心滿意足的去上班，一天之計在於晨啊，早上吃好了，才能高高興興的開始新的一天不是嗎？
接下來上做法，是按照時間順序來的哦，順便會給大家介紹一下做飯怎麼提高效率 的一些小方法，給大師比起來怡笑大方啦，權當廚友們交流吧!

用料  

快手美味四川涼麵（論做飯統籌規劃的重要性）的做法  

1. 拍五個蒜，切碎，用四分之一碗的涼開水泡上。

2. 鍋裡裝水，把水燒開。

3. 燒水的過程中，我們就可以開始切菜了，把黃瓜切成絲。

4. 調拌涼麵的料，我家拌涼麵的料是這樣的，調出來味道很好吃的，一盤這樣做出來的涼麵都是光碟。
   獨家祕方哦，一般人我不告訴他的系列：兩勺味極鮮醬油，半勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一勺辣椒油。
   辣椒油是我自己做的，當時炸的時候加了香料、花椒、芝麻，配涼麵很好吃，當然也可以拌菜炒菜，非常適合家中常備。新增我的公眾號：暖暖食養日記，回覆“辣椒油”可以收到我的私房辣椒油的做法。

5. 準備好這些水就燒開了，開始煮麵條。麵條煮到八分熟就行了，什麼是八分熟呢，就是麵條已經可以吃了，但是芯還是硬的。
   對了，面我用的是鹼水面，某寶上有賣的，一般大超市也有。
   拌涼麵認準鹼水面哦，超好吃！

6. 麵條煮好後，撈起，灑上一勺食用油，放到透氣的容器裡面攤開。

7. 接下來，是我覺得最費時間的一個步驟，但也是涼麵好吃的關鍵。用筷子把面挑起來，放到通風的地方吹涼吹散，在吹的過程中，不斷的用筷子抖動麵條，使之散開降溫。
   
   這個步驟圖片展示不出來，我給大家從網上找了GIF動圖。
   
   這一步非常關鍵，是涼麵好吃的一個小祕訣，以前我總是煮好涼麵之後就過水，後來一個製作涼麵的師傅告訴我，涼麵煮好之後不能過水，要用風把面吹涼，這讓涼麵做出來才好吃。
   
   我試了之後，果然，不過水涼麵甩過水涼麵好幾條街。

8. 面涼之後，我們的材料都準備好了，來一個全家福吧

9. 把以上所有材料放在一個大碗裡，友情提示：一定要用大一些的碗啊，碗小了，拌麵施展不開，容易拌不均勻，還容易弄的桌子上面到處都是。
   對了，不用加鹽，因為醬油和鹼面都是鹹的。

10. 拌好之後裝盤，我還順手洗了一盤小西紅柿。

11. 開吃，一人一盤，實現光碟。

12. 味道不錯，也很快手，你也試試吧

小貼士

今天就是想通過做一道涼麵來告訴大家統籌規劃在廚房裡面的應用，就是做菜的時候，我們可以先進行費時較長的專案，在這個專案進行的過程中，可以做別的事情，比如，燒水的時候，我們可以切菜，燉肉的時候我們可以洗食材，幾個步驟同時進行，這樣，短短的時間也能燒出好多菜呀。
一點愚見，歡迎大家一起討論。