用料
| 莜麵粉 | 250克 |
| 火鍋剩的羊肉片 | 愛肉多放不愛少放 |
| 蔥花 | 一把 |
| 薑末 | 一把 |
| 鹽 | 一丟丟 |
| 生抽 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 幹菇 | 一大把 |
不是所有北方人都做過這個的做法
幹菇泡水1小時，記得泡蘑菇水不要倒掉哦，留著備用（泡蘑菇的水不要攪動，蘑菇裡的沙子會沉澱）
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第2張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第2張")
莜麵粉
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第3張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第3張")
一邊倒開水一邊用筷子攪拌，成顆粒狀
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第4張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第4張")
活成這樣一個熟麵糰
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第5張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第5張")
揪成這樣的小麵糰，方便做麵條
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第6張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第6張")
這個麵條工具超級好用啊，加工成這樣的莜麵條
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第7張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第7張")
開水燒開後，蒸屜放莜麵，因為面已經是燙熟的，所以蒸五分鐘就可以了
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第8張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第8張")
熱鍋倒油，把蔥花薑末翻炒香，放入羊肉片，肉片變色後，倒入泡好的蘑菇和土豆條一起翻炒，加老抽上色，生抽調口味，最後加入濾過的泡蘑菇水（湯汁好不好吃就在這裡了），加水沒過食材，中火兒煮燉5分鐘即可
![不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第9張]( "不是所有北方人都做過這個的做法步驟圖 第9張")
小貼士
泡蘑菇的水，一定不要倒掉哦，原汁原味的祕密
