不是所有菜譜都負責任

抖音速成菜譜實踐證明

用料  

不是所有菜譜都負責任的做法  

1. 好奇害死貓，刷到這一個小視訊，抱著懷疑的態度，決定實踐證明一下。

2. 畢竟從入坑到現在，都從沒有嘗試過100%隔夜發酵法
   
   老規矩還是所有材料翻倍做的，液體還是用到最大的量，新手還是要減20克去做妥當
   

3. 還不敢太草率，先是打了一個麵包機的程式之後再放椰子油，打了一共20分鐘，然後室溫下發酵1.5小時，才放進冰箱裡面隔夜發酵。

4. 保鮮膜貼面，整個麵包桶放進冰箱

5. 第2天大爆發
   但麵糰如預想中的一樣，並沒有視訊中的那麼神奇，放置一夜自然就出手套膜！！！

6. 只是正常的出了很粗的膜

7. 拿出排氣
   麵糰由於非常的高水分，而且用的是椰子油，非常非常的粘手
   如果是新手的話，可能是覺得放棄了吧
   還好憑經驗把麵糰救回來

8. 不遺餘力，把麵糰操作到真正的手套膜出現之後，擀平抹上花生醬

9. 按視訊中的進行辮子整形

10. 整形之後進行35分鐘的二發
    刷上牛奶送入烤箱，180度30分鐘

11. 感覺沒有力挽狂瀾這各麵糰肯定是得扔掉的
    麵包成品非常的柔軟，畢竟高水分，成品不會太差，就是味道不能忍，麵糰呈現很濃的發酵的酸味。花生醬都不能掩蓋這個味道。
    
    怪不得之前有朋友問我說。波蘭種和中種會不會有她不喜歡的發酵的味道？
    
    實踐出真知，波蘭種和中種，絕對不會像100%隔夜發酵法一樣，出現這麼濃的發酵酸味，我反正不會再用這種發酵方式。

12. 麵包組織比較優秀細膩
    
    但是花生醬。作為這個麵包的餡料，烤好之後非常的乾燥、寡味，無趣！
    
    改良的話，鹹口的建議是：花生醬+海苔肉鬆，甜口的建議還是用豆沙餡會更出彩

13. 所以並不是所有的菜譜都是負責任的。
    至少對新手來說~